山、川、海の幸に恵まれた出雲の地。出雲ならではの食材を生かした会席料理で至福の時を。
神戸川の上流で獲る鮎は、川底の苔を食べて育ち、爽やかで上品な味わいがあります。
６月ごろには若鮎、９月ごろには産卵のため川を下る落ち鮎を楽しむことができます。
しまね和牛は、全国の銘柄牛が肉質を競う２大大会で最高評価を受けるの最高品質の黒毛和牛です。
自然の物を食べて伸び伸びと育った猪を使ったぼたん鍋は滋養に溢れた出雲の代表的なジビエ料理です。
日本海で水揚げされる種類豊かな魚介類を厳選し、刺身、焼き物、揚げもの、煮つけとその素材の特性を生かした料理をご堪能いただけます。
八光園で提供しているふっくらと上品な甘みのある美味しいお米は島根県奥出雲の仁多米です。
炊きたての仁多米と宍道湖産のしじみ汁が、朝から優しくお腹を満たしてくれます。
ビール、出雲の地酒（十旭日・天穏・出雲富士）、奥出雲葡萄園のワイン、焼酎、自家製の梅酒などをご用意しております。